Nghêu mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp. Bên trên phủ vài lá sả và lá chanh cho thơm. Bắt lên bếp hấp khoảng 5 đến 10 phút thấy nghêu há miệng là chín, tránh hấp quá lâu nghêu sẽ teo nhỏ lại ăn dai không ngon. Ăn kèm nước mắm sả ớt thật thơm ngon