Nghêu rửa sạch ngâm khoảng 30 phút với nước vo gạo có thêm ít ớt, giúp nghêu nhả bớt cát. Me ngâm vào nước ấm, lọc bỏ hạt. Sả cắt khúc, đập dập. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và sả băm vào phi thơm rồi cho nước me vào đun rồi thêm sả cắt khúc, ớt băm, nêm 3 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng hạt nêm. Đậy nắp cho me vào đun sôi, cho nghêu vào đến khi n gêu mở miệng, tắt lửa.