Nghêu sau khi mua về ngâm nước để nhả bớt cát ra. Mồng tơi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Rửa sạch nghêu cho vào nồi đổ xâm xấp nước và 1 muỗng bột canh, luộc nghêu khoảng 2 phút, khi nghêu bắt đầu há miệng, lấy đũa đảo đều để nghêu há hết miệng. Vớt nghêu ra một cái rổ cho nguội bớt, tách phần ruột nghêu, lặn hết phần màu xanh sau đó rửa sạch. Phần nước luộc để cho lắng cặn và gạn lấy nước trong sang một cái nồi khác. Cho nồi nước nghêu lên bếp đun sôi, cho số bột canh con lại vào, trút phần ruột nghêu, nấu sôi lại. Tiếp theo cho rau mồng tơi vào đun sôi. Cho thêm hạt nêm rồi tắt bếp.