Nghêu luộc chín, lấy thịt, ngâm với nước chanh, tỏi, ớt 10phút cho thấm gia vị. Củ cải cắt sợi vừa ăn, ngâm trong nước pha chanh, đường 10phút rồi vớt ra. Pha nước mắm với đường, ớt, chanh, tỏi bằm. Cho củ cải, rau  Xếp củ cải ra đĩa, vớt nghêu ra để lên mặt. Rắc đậu phộng rang, hành phi lên. Dùng kèm với nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.