Nghêu rửa sạch, ngâm với nước cho nhả bớt cát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sả đập dập, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén như hình bên.

Làm tan chảy bơ với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả, tỏi, ớt vào, đảo đều tay.

Tiếp theo, cho nghêu vào, nêm gia vị nước mắm, hạt nêm, đường trắng cho vừa ăn, đảo đều. Đậy kín nắp để nghêu nhanh chín hơn.

Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm nóng nè. Vị cay, ngọt, mặn của món ăn rất đậm đà.