Ớt rửa sạch, để nguyên trái. Ớt chuông rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc.

Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Nghêu rửa sạch, ngâm với nước khoảng 15 phút cho sạch cát.

Cho nghêu vào nồi, luộc chín, loại bỏ những con không há miệng. Sau đó, trụng nghêu qua nước lạnh rồi để riêng.

Phi thơm ớt, sả, tỏi băm, gừng với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho nghêu, ớt chuông vào, xóc đều lên cho nghêu ngấm gia vị.

Nêm nếm gia vị rượu trắng, muối, nước tương, đường trắng, ớt bột vào, đảo đều thêm 3 phút.

Cho món ăn ra đĩa. Thử xem mùi vị ra sao nhé! Chắc rằng mọi người sẽ hết lòng khen ngợi cho mà xem.