Nghêu rửa sạch, để ráo. Rau quế nhặt lá non, rửa sạch, để ráo. Ớt sừng cắt lát, sả đập dập. Chảo dầu nóng, đảo thơm tỏi và ớt sừng rồi cho 1 gói sốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Hải sản xào chua ngọt vào đảo, trút sả vào đảo cùng, đậy nắp lại. Khi thấy nghêu mở miệng, cho rau quế vào đảo đều, tắt lửa. Cho nghêu ra đĩa, dùng nóng. Để nghêu nhả hết bùn cát, cho nghêu vào thau nước muối loãng và vài lát ớt ngâm khoảng 1- 2 tiếng.