Khoai tây hấp chín, bóc vỏ, nghiền nát và quết lại cho dẻo. Trộn khoai với thịt nạc xay nhuyễn, muối, đường, hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Dùng tay nặn khoai tây thành những hình thù ngộ nghĩnh hay dùng khuôn ấn . Nhúng khoai vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù, cho dầu vào chảo nóng chiên chín vàng, để lửa vừa. Vớt khoai tây và thịt heo ra để ráo dầu, bày ra đĩa, dùng nóng.