Trộn đều tương ớt, đường, nước mắm, nước chanh, tỏi bằm và ớt hiểm với nhau theo tỉ lệ: 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1,5 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước chanh, ½ muỗng cà-phê tỏi bằm, ½ muỗng cà-phê ớt bằm.  Tôm sú luộc chín. Hành lá trụng mềm.  Dùng hành lá cuốn ngó sen, cà-rốt và tôm sú với nhau. Ướp với hỗn hợp nước sốt cho thấm.  Khi dùng xếp ngó sen cuốn tôm sú vào dĩa, trang trí với lá húng lũi (lá bạc hà). Dùng món ngay.