Bạn ngâm gạo nếp với nước trong 23 tiếng. Sau đó vớt gạo ra, rồi trộn với 1/2 thìa muối.Cho gạo vào nồi, hấp chín.Trộn đều thịt nạc xay với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.Phi thơm hành băm rồi cho sắn, cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều. Sau đó, bạn cho thịt nạc băm vào đảo cùng. Thịt chín thì cho mộc nhĩ, hành lá vào đảo một lúc nữa thì tắt bếp.Nắm xôi thành các viên tròn, ấn dẹt rồi dùng túi nilon bọc lại, để lạnh 15 phút.Cho xôi vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.Gắp xôi chiên ra đĩa, dùng dao bổ đôi miếng xôi rồi cho nhân thịt vào giữa.Bạn thưởng thức xôi chiên với tương ớt nhé!