Sườn mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó, dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn, nếu như muốn đẹp mắt hãy để sườn thành các dải lớn mà không cần chặt.Cho sườn vào bát rồi cho vào đó nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, nước cốt chanh, sốt tương cà, ngũ vi hương vớimật ong, đeo bao tay ni lông trộn đều hoặc bọc màng bọc thực phẩm quanh bát lắc đều và ướp trong vòng 2 tiếng, để sườn được ngấm đều các loại gia vị.Đến khi sườn đã được ngấm đều gia vị bạn xếp sườn lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C trong vòng 20 phút.Đến khi ăn thì bỏ sườn ra đĩa bày cho đẹp mắt và thưởng thức thôi nào.