Thịt ngỗng rửa sạch, ướp với hạt nêm, nước tương, giấm đen, mật ong, lá thơm khoảng 30 phút (có thể để qua đêm thì sẽ ngon hơn).  Cà-rốt gọt vỏ, cắt con chì, luộc chín.  Rau cải chíp tách lá, rửa sạch, trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội.  Lấy một nửa số mơ hộp, bỏ hạt, bổ cau.  Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho thịt ngỗng vào chiên xém mặt (giữ nguyên nước ở thịt tiết ra).  Cho thịt ngỗng chiên vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút, để nguội, cắt miếng to bản.  Bày thịt ngỗng ra đĩa cùng với cà-rốt, cải chíp và mơ.  Một nửa số mơ còn lại, bỏ hạt, xay nhỏ.  Cho mơ xay vào chảo, nêm hạt nêm, kem tươi, bơ, nước thịt ngỗng, đun sôi rồi rưới lên đĩa thịt ngỗng.  Món này còn thích hợp cho các bữa tiệc Giáng sinh, tiệc cuối năm.