Phương pháp thực hiện: Bước 1:Gừng gọt vỏ rồi thái látBước 2:Hành cắt khúcBước 3:Đu đủ gọt vỏ rồi bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng vừa ănBước 4:Đuôi cá sau khi rửa sạch thì lau khô, cho thêm muối, hạt tiêu và rượu vào ướpBước 5:Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn, cho gừng, hành và đuôi cá vào chiên cho đến khi hai mặt đuôi cá chuyển màuBước 6:Đun sôi 1,5 lít nước, cho đuôi cá vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi canh cá chuyển thành màu trắngBước 7:Tiếp tục cho đu đủ vào nấu khoảng 10 phútBước 8:Thêm muối và hạt tiêu vào cho vừa ăn là xong