Nha đam gọt vỏ xanh, trụng qua nước sôi có nêm vào ¼ muỗng cà-phê muối, vớt ra ngâm nước đá, cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi dài khoảng 4 cm. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu đuôi, luộc chín. Mực làm sạch, cắt khúc vừa ăn,luộc chín. Sò huyết luộc chín, lẩy lấy thịt. Đem sò huyết, tôm, mực ướp với muối, đường, nước cốt tắc vừa ăn, trộn đều. Cho nha đam xếp ra đĩa, cho hải sản lên trên. Khi ăn trộn đều, dùng kèm bánh phồng tôm tùy thích.