Nhộng rửa sạch, vớt để ráo. Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều. Nhúng nhộng vào trứng, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng, giòn. Nhộng chín cho vào lá cải xanh, quấn lại. Trang trí với rau mùi. Dùng kèm với tương cà chua  Khi rửa nhộng, bạn nên cho chút rượu để loại bỏ mùi.