Đùi gà sau khi luộc chín để nguội, lọc thịt cắt mỏng, trộn với chút gia vị. Bắp cải cắt sợi vừa, trộn chút gia vị , dấm, đường nêm vừa nhạt. Trộn thịt gà với bắp cải nêm vừa miệng khi ăn cho lạc rang và hành khô, rau răm. Món này khi ăn sẽ chua ngọt, mát.