Gà luộc chín, xé phay hoặc cắt mỏng.  Cải bắp tách từng lá, rửa sạch, bỏ gân cuống, để ráo nước rồi xếp các lá lại.  Cuộn thật chặt rồi cắt chỉ.  Ngâm vào nước đá khoảng 15 phút để rau giòn.   Sau đó vớt ra, vẩy ráo nước.  Rau răm rửa sạch, cắt khúc.  Đậu phộng rang chín vàng, bỏ vỏ, giã nhỏ.  Pha nước trộn: 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước đun sôi, 1 muỗng súp đường, 3 nguyên liệu trên trộn đều với nhau rồi cho nước cốt của 1 quả chanh vào đánh đều.  Cho ớt băm nhỏ vào.  Cho rau cải bắp cắt chỉ vào đĩa sâu lòng, xếp thịt gà lên trên, tiếp đến là rau răm, lá chanh thái chỉ, hành phi, lạc rang, rồi dội nước trộn lên.  Khi ăn chỉ việc trộn đều các nguyên liệu.  Món ăn dễ làm, miếng rau giòn quyện với nước chua cay mặn ngọt vừa ăn.  Nổi mùi thơm của thịt gà, lá chanh và rau răm rất hợp vị.