Bắp chuối tách bỏ phần bẹ già, lấy phần non, cắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm bắp chuối vào chậu nước đun sôi đã cho sẵn 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối.

Tía tô, rau kinh giới rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, cho ra đĩa. Đậu phộng rang chín, giã hơi nhỏ.

Tai heo, thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước, luộc chín. Dùng đũa xiên vào tai heo, thịt ba chỉ để kiểm tra thịt đã chín chưa. Gắp tai heo, thịt ba chỉ ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Pha nước trộn: Hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh giấm, trái tắc vắt lấy nước cốt, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho bắp chuối, tai heo, thịt ba chỉ, rau kinh giới, tía tô vào tô. Chan đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn đều, để 3 phút cho ngấm.

Rắc đậu phộng lên nộm là xong. Phần bắp chuối giòn giòn, chua ngọt ăn kèm với tai heo luộc và thịt ba chỉ ngon không để đâu hết. Mùa hè khiến ai cũng ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy bổ sung món nộm thanh mát này vào bữa cơm gia đình nhé!