Ngó sen chẻ đôi, bóp cho ráo nước. Thịt tai heo luộc chín, để nguội rồi cắt chỉ hay miếng mỏng vừa ăn cà-rốt cắt sợi dài, để lại 1 chút để cắt tỉa hoa. Lạc rang chín rồi đập dập. Pha nước chấm:  Chanh vắt nước bỏ hạt + thêm 3 muỗng đường + 3 muỗng nước mắm + tỏi băm + ớt cắt nhỏ , khuấy đều rồi trộn đều nước chấm, ngó sen, thịt và cà-rốt. Để nguyên liệu ngấm rồi bày ra đĩa, trang trí thêm cà-rốt cắt tỉa.