Rau má rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo rồi cho vào túi nylon, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho rau được giòn hơn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, luộc chín, vớt ra, cho ngay vào bát nước đá để thịt được trắng và có độ giòn, thái mỏng. Tôm rửa sạch, cho vào nồi nước luộc thịt, luộc đến khi tôm chuyển màu đỏ và cong lại là chín, vớt ra, bóc vỏ, cho vào bát cùng với thịt.

Mè trắng đem rang vàng. Pha nước trộn: Cho 2 muỗng canh đường vào chén, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, rồi khuấy cho tan hết đường thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.

Rưới 2 muỗng canh hỗn hợp nước trộn vào bát tôm thịt, đảo đều. Trộn cà rốt với rau má.

Sau đó cho tôm thịt vào chung với rau má và cà rốt. Rưới phần nước trộn còn lại và trộn đều.

Cuối cùng cho mè rang vào. Món nộm rau má tôm thịt giòn giòn, bùi bùi hơi đắng nhưng vô cùng hấp dẫn.