Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cho nui vào luộc cùng một chút xíu muối, khoảng 10 phút là nui chín mềm, khi đó vớt ra rùi trộn với một chút dầu ăn cho nui không bị dính vào nhau.

Cá hồi rửa sạch, ướp với tiêu và hạt nêm khoảng 5 phút cho đậm đà. Trộn tương ớt với đường cho có vị ngọt nhẹ, sau đó pha thêm một chút nước và bột bắp làm sánh hỗn hợp.

Cho cá hồi vào chảo đảo đều đến khi săn thịt thì cho hỗn hợp tương ớt pha vào, nêm thêm chút nước tương cho dậy mùi.

Ở chảo khác xào riêng rau cải bẹ xanh với chút hạt nêm, sau đó cho luôn nui vào xào vừa ăn.

Đổ nui ra dĩa nào, xếp cá hồi lên trên nui rồi rưới nước sốt đều khắp. Hơi thiếu màu xanh rau tươi nên đừng quên cắt cà chua vào trang trí cho thêm sinh động.

Đổi món thay cho cơm ngày thường, cả nhà sẽ nức nở khen ngon cho xem.