Thịt bò, rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

Cho thịt bò, khoai tây và ½ chỗ hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào máy xay xay nhỏ.

Cho hỗn hợp đã xay ở trên ra chén, trộn đều cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị. Viên hỗn hợp thịt, khoai tây ở trên thành những viên tròn nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng già cho các viên thịt ở trên vào chiên chín sơ 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Cũng chảo dầu trên, gạn bỏ bớt dầu chiên, sau đó cho phần hành băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho vào 3 muỗng canh tương cà chua, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào nêm nếm cho vừa miệng.

Nui rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào nồi luộc chín cùng 1/4 muỗng cà phê muối. Nui chín vớt ra xóc với chút dầu ăn rồi cho vào đĩa.

Rưới phần nước sốt và thịt bò viên ở trên lên đĩa nui, trộn đều rồi thêm chút xíu tiêu (nếu bé ăn được cay) lên phía trên là đã hoàn thành món nui xào thịt bò viên thơm ngon.