Hành tây lột vỏ, cắt múi cau mỏng. Cà-rốt gọt vỏ, cắt sợi. Ớt chuông xanh đỏ bỏ hạt cắt sợi. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, cắt miếng vuông nhỏ. Đun sôi nước, nêm ít muối cho nui vào luộc chín, đổ ra rổ, xả nước lạnh, rưới ít dầu ăn cho khỏi dính. Bắc chảo lên bếp, láng ít bơ, phi thơm hành, cho cà-rốt vào xào, cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào xào tiếp, nêm nước dùng, cho bơ, hạt nêm vừa miệng, trút nui vào, đảo đều cho ra đĩa.