Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn và cột lại.

Cho bông atiso vào nồi, thêm lá dứa và nước lạnh đổ ngập mặt bông atiso, đun sôi.

Dùng nồi thường để đun thì đun từ 1 đến 1,5 tiếng, thỉnh thoảng cạn nước châm vào một ít nước lạnh và tiếp tục đun sôi.

Khi bông atiso đã ra hết chất ngọt, vớt bỏ bông ra đĩa, thêm 4 viên đường phèn, tiếp tục đun cho tan hết đường, để nguội cho vào bình, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Phần bông atiso sau khi hầm, có thể ngắt cánh và ăn phần phía dưới cánh (như mũi tên trong hình) và phần nhụy của bông.