Mận rửa sạch, nhặt bỏ cuống, ngâm với nước pha 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Nên chọn những trái mận tươi ngon, không chín quá.

Tiếp theo, bỏ hạt, cắt mận thành những miếng vừa ăn như hình bên.

Cho mận vào hũ nhựa hoặc bình thủy tinh, rắc đường trắng vào. Cứ một lớp mận thì đến một lớp đường trắng, đậy kín nắp để mận ngấm đường và ra nước.

Ngâm mận khoảng 1-2 ngày là được. Loại nước này không cần phải để lên men rượu nên lúc này có thể bảo quản ở tủ lạnh, dùng dần.