Xoài gọt vỏ, cắt thành từng thanh dài khoảng 0.7cm.

Đổ 500ml nước vôi trong vào tô xoài, ngâm khoảng 4-6 giờ rồi vớt xoài ra, rửa lại với nước cho thật sạch.

Đun sôi 50gr phèn chua với khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho xoài vào, chần sơ khoảng 2 phút.

Vớt xoài ra, thêm 250gr đường trắng, 15gr muối vào, trộn đều, ướp khoảng 5 giờ.

Cho xoài vào nồi, nấu lửa thật to đến khi nước trong nồi cạn gần hết, hạ nhỏ lửa lại.

Lúc này, cho gừng giã nhỏ vào, đảo đều thêm 1 phút là được.

Bày món ăn ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức nhé! Vị ngọt, chua của xoài, đường trắng rất hấp dẫn.