Ốc hương luộc sơ, cậy lấy phần thịt, bỏ mài, sau đó cắt hạt lựu trộn cùng cá thác lác.  Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/ 2 muỗng cà-phê đường, tiêu, hành lá cắt nhuyễn.  Nhồi hỗn hợp này vào vỏ ốc, bọc kín, để  vào lò vi sóng ở chế độ Medium, khoảng 8 phút.  Lấy ra ăn kèm nước mắm sả, rau húng, rau răm.  Nước mắm sả: 1 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp nước lọc, tỏi ớt, sả băm nhuyển. Khuấy đều.