Ốc mỡ rửa sạch, luộc chín với sả cây cắt khúc, đập dập.  Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm, cho ốc vào đảo cho gia vị thấm đều  xong cho ra chén.  Rau muống nhặt bỏ lá và phần gốc già, rửa sạch với nước muối, để ráo.  Cho rau muống vào chảo xào nhanh. Khi rau muống vừa chín tới cho ốc mỡ vào, trộn nhanh tay, rồi cho ra dĩa. Món dùng nóng.