Ốc  mua về đập vỏ lấy ốc làm sạch với giấm, muối. Chú ý rửa ốc đến khi ốc trắng và sạch nhớt. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng ngâm vào nước pha giấm cho ra nhựa và ko bị thâm. Đậu hũ cắ miếng vuông chiên vàng giòn. Tiếp đến chiên chuối. Sau đó, đun nóng dầu, cho ốc vào đảo săn lại, nêm hạt nêm, tắt lửa rồi cho ốc ra chén riêng. Đun chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt lát mỏng vào đảo săn miếng thịt, rồi cho nước vào, cho nghệ vào, thêm mẻ nêm gia vị đun sôi, thả ốc, chuối vào nấu. Chú ý nước để xăm xắp, không nhiều nước. Khi chuối và đậu đã thấm đậm màu vàng, cho ốc vào nấu sôi khoảng 3 phút, cho lá xương xông, tía tô cắt sợi nhỏ vào, tắt lửa. Ốc nấu chuối đã chín, bạn có thể dùng kèm với bún hoặc cơm.