Ốc mua về rửa sạch cho vào nồi luộc. Sau đó khêu ốc lấy thịt ,rửa sạch cắt hạt lựu . Tôm giã nhuyễn. Nấm mèo ngâm cắt nhuyễn. Cho tất cả vào một cái tô ( ốc và tôm và giò sống và nấm mèo ). Cho 3 muỗng súp cà-phê hạt nêm. 1/2 muỗng muối,1 muỗng cà-phê nước mắm ngon. Hành băm nhuyễn. Cho một ít tiêu, một ít dầu ăn trộn đều tất cả nguyên liệu sau đó để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều . Phần vỏ ốc rửa sạch để ráo nước sau đó cho lá xả lót rồi nhối ốc vào trong vỏ ốc. Giã nhuyễn gừng, ớt, cho đường chanh và nước mắm ngon để làm gia vị chấm . Cuối cùng cho xả vào nồi hấp sau đó để ốc vào hấp khoảng 15 phút . Món này dùng để ăn khai vị ,ăn kèm với rau răm và nhấm nháp một chút rượu thì càng ngon hơn.