Thịt ốc vòi voi trụng sơ qua nước sôi, thái lát mỏng và dài. Bông cải xanh bỏ lá, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ốc vòi voi với 1 chút muối, đường, sa tế. Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn, cho thịt ốc vào xào sơ, nêm dầu mè, giấm, đường rồi cho sốt tương vào, đảo đều. Trút thịt ốc ra đĩa. Tiếp tục láng dầu, cho bông cải vào xốc trên lửa lớn, cho ra đĩa. Dùng nóng sẽ ngon hơn.