Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, bỏ phần hạt. Lấy khoảng 1 trái ớt chuông xanh cắt nhỏ. Cho cá basa, ớt chuông cắt nhỏ trộn đều với 3 muỗng súp nước mắm, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, tiêu, ¼ muỗng cà-phê đường, hành tím băm, hành lá cắt nhuyễn. Để hỗn hợp khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Vo tròn từng viên cá basa, lăn qua ít dầu ăn để cá không dính vào nhau, sau đó cho vào ½ trái ớt chuông. Làm lần lượt cho đến hết. Cho ớt chuông vào xửng hấp chín. Cho ớt ra đĩa, dùng nóng.