Mỡ phần rửa sạch, trụng qua nước sôi, băm nhỏ. Trộn đều thịt bò với mỡ phần, ớt, sả, hành lá, ngò, hạt nêm vừa miệng, ướp khoảng 10phút. Ớt chuông bổ ngang trái, bỏ hạt cuống, rửa sạch, để ráo. Dùng muỗng nhỏ múc từng muỗng nhân thịt bò nhồi vào ruột trái ớt. Bày những miếng ớt đã nhồi vào đĩa, bọc giấy bảo quản, cho đĩa ớt nhồi vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 5 phút. Dùng nóng.