Vo gạo rồi đem nấu chín.Ớt chuông, cắt bỏ phần đầu, bỏ hạt và lõi bên trong rồi rửa sạch ớt. Cho ớt vào nồi nước sôi đun trong 3 phút, vớt ra để ráo nước.Cà rốt nạo nhỏ. Hành tây và tỏi thì thái nhỏ.Đun nóng chảo dầu, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào trong khoảng 5 phút.Sau đó đổ cà rốt và hành tây ra bát, trộn cùng với thịt xay, cơm, hành tây và tỏi. Rắc một ít muối và hạt tiêu vào bát rồi trộn đều. Chuẩn bị một bát khác và trộn các nguyên liệu sau vào bát: kem chua, tương cà và nướcNhồi hỗn hợp thịt và cơm vào từng quả ớt.Cho ớt nhồi vào nồi, sau đó rưới hỗn hợp kem chua và tương cà lên ớt rồi đun sôi. Khi nồi bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa và để sôi liu riu trong khoảng 40 phút. Sau 40 phút tắt bếp và cho ớt nhồi kèm nước sốt ra đĩa và thưởng thức.