Ớt Đà Lạt cắt bỏ phần cuống, bỏ phần ruột và hạt bên trong. Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối nhạt để không bị thâm, sau đó thái hạt lựu.  Thịt bò thăn đem băm nhuyễn. Càrốt thái sợi. Củ cải đỏ thái lát. Hòa đường với giấm, cho càrốt và củ cải đỏ vào ngâm. Cho khoai tây và hành tây vào sữa tươi đun. Vừa đun vừa dầm nát khoai và hành tây. Nêm thêm muối tiêu và nhục đậu khấu. Sau cùng trộn hỗn hợp với whipping cream. Tắt lửa, thêm bơ vào trộn đều. Chảo dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm. Cho thịt bò vào xào lên, nêm ¼ thìa càphê hạt nêm. Trộn hỗn hợp khoai tây với thịt bò cho đều rồi nhồi vào ớt chuông. Đem ớt Đà Lạt đút lò khoảng 1520 phút nhiệt độ lò 180 độ C. Khi đút khoảng 10 phút, rắc phômai và mùi tây thái nhuyễn rồi cho vào lò trở lại, tiếp tục đút lò.Cho ớt Đà Lạt ra, để hơi nguội rồi thái múi cau. Trang trí và dùng kèm với càrốt thái sợi và củ cải đỏ thái lát ngâm giấm đường. Bí quyết: Để mónớt Đà Lạt nhồi bò đút lòngon, k hi nướng ớt, bạn nhớ đặt vỉ ớt chuông sát với phần tỏa ra hơi nóng của lò nướng. Thỉnh thoảng thay đổi vị trí cho trái ớt chín đều để tránh ớt không bị cháy sém sẽ mất ngon.