Gan gà rửa sạch, luộc sơ, cắt nhuyễn.  Nấm rơm, hành tây, boa- rô rửa sạch cắt nhuyễn.  Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, boa- rô, hành tây, lá bay leaf.  Cho gan gà vào xào sơ, nêm vừa ăn.  Sau đó gắp lá bay leaf ra khỏi chảo gan gà.  Bột mì rang vàng, cho bơ vào, trộn đều.  Gan gà cho vào máy xay nhuyễn, mịn cùng 50 ml sữa tươi, bột mì bơ.  Đổ hỗn hợp ra khuôn.  Đặt hộp pa- tê vào lò vi sóng, bật chế độ medium, quay trong 10 – 15 phút.  Khi pa – tê gan chín, lấy ra, để vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng kèm bánh mì, xà lách, cà chua.