Đường thốt nốt nghiền nhỏ, cho vào nồi, thêm đường trắng, nước mắm và nước cốt me cho lên bếp. Khuấy cho đường tan, đun đến khi nước sốt sôi là được. Đậu hũ cắt hạt lựu to. Bánh phở ngâm vào nước lạnh. Tôm bóc vỏ, xẻ một đường ở sống lưng, bỏ chỉ đen. Tôm khô ngâm nước, rửa lại cho không bị sạn. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi thêm đậu hũ vào đảo đều, thêm tôm khô và tôm tươi vào. Thêm 1 chút muối cho tôm đậm đà. Cho bánh phở vào đảo đều với chút nước sốt, khi tôm tươi chín, gắp riêng ra, thêm ít dầu ăn cho 2 quả trứng vào. Thêm sốt, nêm cho vừa ăn. Cho 1 trái ớt cắt nhỏ và 1 muỗng đậu phộng vào đảo, sau cùng là giá và hẹ.