Trộn đều bí đỏ, sữa chua, baking soda, lòng đỏ và bột mì. Đánh đều lòng trắng trứng với muối, trộn vào hỗn hợp bí ngô. Trộn thật đều tới khi hỗn hợp đều và mượt. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Xúc một lượng vừa hỗn hợp vào chảo, áp chảo chín tới khi cạnh có màu vàng nâu thì lật mặt (khoảng 2-3 phút mỗi bên). Rưới maple syrup hoặc mật ong lên.