Cho bột gelatin và đường vào nước ngâm. Sau đó đặt lên bếp đun sôi, nguấy đều cho đường và gelatin tan hết.

Thanh long bỏ vỏ cho vào máy xay nhuyễn rồi lấy ra để riêng.

Đổ tiếp thanh long xay vào, đun nóng rồi tắt bếp. Để nguội còn âm ấm. Không nên cho hỗn hợp còn nóng lên trên panna cotta, nó sẽ làm nóng và rữa panna cotta. 

Lấy các ly panna cotta ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa chia thanh long lên trên các ly cho đầy. Cho trở lại tủ lạnh 1 giờ nữa. Lấy ra trang trí với vài lá bạc hà. Chỉ cần cắt những miếng thanh long vuông để lên trên, ăn cũng rất ngon.