Hòa tan bột gelatin trong một ít sữa tươi hoặc nước lạnh. Cho sữa, kem tươi và đường và một cái nồi, đun nóng già đến khi  Để hỗn hợp bớt nóng rồi chia ra các ly thủy tinh. Khi nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho panna cotta đông lại. Hòa tan bột gelatin trong một ít sữa tươi hoặc nước lạnh. Cho sữa tươi, kem tươi, đường vào ca thủy tinh, chịu nhiệt trong lò vi sóng. Bấm cho quay 45-60 phút (nhớ canh chừng đừng để hỗn hợp sữa sôi, trào ra ngoài nha). Lấy ra khuấy đều, hỗn hợp sữa hơi ấm, cho vào lò vi sóng quay tiếp 30 giây. Lúc này hỗn hợp sữa nóng lăn tăn mà chưa sôi. Lấy ra, cho cà phê, nước gelatin vào khuấy đều. Để nguội, cho vào ly thủy tinh hoặc ly nhựa tùy thích. Khi hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ để hỗn hợp đông lại. Cho đường vào cà phê, đặt lên bếp đun nóng, nguấy đều tay cho đường tan hết. Nhấc xuống để nguội. Siro sẽ hơi sánh lại vì độ đậm đặc của đường. Khi ăn tưới 1 thìa siro cà phê lên trên và thưởng thức.