Nhào bột với 4 lòng trứng gà và ít phẩm màu đen trong khoảng 5-7 phút.

Mở trước lò nướng ở 180 độ C. Bí đỏ cắt lất 1/2 trái, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành những nhỏ, đem nướng chín mềm (khoảng 45 phút). Cho bí vào máy xay nhuyễn cùng 50g bơ, đinh hương, bột quế, bột nhục đậu khuấy, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đem nướng tiếp 15-20 phút rồi để nguội.

Cán mỏng chỗ bột, trải 1 tấm bột hình chữ nhật ra mặt phẳng múc từng muỗng nhỏ nhân bí cho vào cỗ bột thành những hàng thẳng tấp. Sau đó chồng tấm bột còn lại lên ấn xuống sao cho viên nhân được bọc kín bên trong mà không bị dẹp xuống. Cùng dao cắt các cạnh xung quanh miếng bột đã bao nhân thành những miếng có canh vuông góc, xếp chúng vào trong khay.

Luộc các miếng pasta trong nước sôi khoảng 5-6 phút là được.

Bày trí pasta ra đĩa, ăn cùng với nước sốt trứng sữa tươi nhé!