Luộc pasta trong vòng 10 phút hoặc tới khi chín mềm, để ráo nước và cho hai thìa dầu oliu vào xóc đều cho pasta không bị dính. Giữ lại hai thìa canh nước luộc mỳ. Bắc chảo chống dính sâu lòng với lửa vừa, cho phần dầu oliu còn lại và tỏi phi thơm vàng. Vặn lửa lớn và cho mỳ, bột ớt vào xóc đều trong vòng 2 phút. Nếu thấy mỳ khô thì cho phần nước luộc mỳ giữ lại ở bước 1. Nêm muối, tiêu vừa miệng và cho phần bí ngồi bào sợi đảo đều rồi tắt bếp.