Băm nhỏ tỏi và gừng, hành tây bổ đôi. Rau húng quế và giá rửa sạch.

Thịt bò rửa sạch, cắt thịt thành lát mỏng rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh.

Chuẩn bị một chảo nóng với 15ml dầu dừa, sau đó thêm tỏi băm, gừng cắt lát và nửa củ hành tây úp ngược. Kế đến cho hoa hồi và thanh quế vào, đảo đều khoảng 2-3 phút nữa.

Tiếp theo, cho 2 lít nước dùng vào, đun sôi. Sau khi nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, đun thêm 25-30 phút nữa.

Cuối cùng lấy thịt cắt lát ra nhúng sơ, đồng thời vớt bỏ vỏ củ hành, gừng tỏi. Rồi thêm 20ml nước mắm, 5g đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào chung nêm nếm cho vừa ăn.

Sắp phở xuống dưới rồi cho giá đỗ, rau vào chén, đổ nước dùng và thịt bò vào, dùng nóng.