Tôm tươi rửa sạch bóc vỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng dài mỏng. Bánh phở cắt miếng khoảng 8 x 12 cm. 

Đặt miếng bánh phở trên đĩa hoặc mặt thớt sạch. Cho đậu hũ, tôm, giá đỗ, vài lá hành rồi rắc chút muối tiêu đều lên bề mặt nguyên liệu. Cuộn miếng bánh phở lại, bao gọn phần nhân bên trong.

Đặt nồi hấp lên bếp, cho từng miếng bánh phở đã cuộn nhân vào hấp từ 5-7 phút. Tốt nhất là cho cả chiếc đĩa sứ đựng bánh vào khay hấp để tránh bị dính. 

Sau khi hấp xong, lấy đĩa bánh ra, rắc thêm hành phi, ngò rí cắt nhỏ lên trên.

Cho 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh sốt sa tế, 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê tỏi băm vào chén to, trộn đều.

Tưới nước chấm lên đĩa phở cuốn tôm hấp và thưởng thức.