Thịt gà làm sạch, rửa sạch rồi để ráo.

Cho gừng, hành tây, quế, hồi lên chảo nướng trong 10 phút.

Đặt nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước, gia vị nấu phở cùng thịt gà vào nấu trên lửa riu. Vớt bọt trong quá trình nấu. Sau 20 phút, thịt gà chín cho ra tô và xé nhỏ. Nên vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

Phở tươi cho vào tô sau đó cho gà xé, cùng hành tây thái lát, hành lá, rau mùi, tiêu lên trên. Khi ăn chan nước phở vào và dùng nóng.