Mua thịt gà luộc chín sẵn về. Phân loại thịt gà: miếng nạc, nhiều thịt thì lọc lấy thịt, bỏ xương. Sau đó xé nhỏ.

Các miếng đầu, cổ, cánh… và xương đã lọc cho vào một nồi nhỏ, đổ nước lạnh vào đun sôi, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 30 phút để lấy nước dùng gà.

Húng quế, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang tách đôi các hạt hoặc đập dập. Hành phi cho ra chén.

Pha nước dùng cho món phở gà trộn: 1 chén nước dùng gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh/tắc (nêm nếm theo khẩu vị).

Phở khô rửa qua nước lạnh một lượt rồi chần với nước nóng đun sôi trong nồi để sợi phở chín mềm, sau đó vớt ra rá sạch cho ráo nước.

Cho phở lên đĩa, cho rau và thịt gà xé nhỏ lên trên, sau đó rắc hành phi, đậu phộng, rưới nước dùng lên trên và trộn đều để ăn.

Món phở gà xé trộn đã hoàn thành, cùng gia đình đổi vị cuối tuần nhé!