Ướp thịt bò với tỏi băm và hành khô băm, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước dùng gà, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa bột ngô. Trộn đều, đậy kín rồi ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.Đun sôi me khô với 2 chén nước, dùng thìa dằm me, bỏ hạt và cuống. Đun trong khoảng 510 phút đến khi me tan sau đó lọc lấy nước cốt.Làm nóng nồi ở lửa vừa rồi cho 12 thìa bơ (hoặc dầu ăn) vào. Phi thơm 1 thìa tỏi băm. Cho nước cốt me, đường và nước mắm vào nồi rồi thêm nước dùng gà và ớt bột. Tắt bếp, để nguội.Thịt bò rửa sạch, thái miệng vừa ăn. Phi thơm thêm 1 thìa tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa to đến khi thịt chín.Phở trần qua cho mềm. Nếu bạn dùng phở khô, nấu mềm phở theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Sau đó, trộn phở với 2 thìa dầu ăn.Gắp một lượng phở vừa ăn ra bát, rưới nước sốt me chua ngọt ở bước 3 lên trên, cho thêm một chút giá đỗ và rau sống, thêm thịt bò lên trên và rắc thêm một ít lạc giã dập và ớt băm lên trên cùng. Trộn đều và thưởng thức.