Sữa tươi ta cho vào nồi đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, trút ra chén chờ nguội. Trứng gà lọc lấy lòng trắng, lược qua 1 lần nữa cho bớt lợn cợn. Sau khi sữa để nguội sẽ có lớp váng ở phía trên, nhẹ nhàng hớt (đừng để rách bạn nhé ) sang 1 cái chén khác. Cho sữa vào nồi đun cùng lòng trắng trứng, khuấy đều tránh vón cục trứng, khi hỗn hợp ấm nhẹ ta cho cà-phê vào khuấy đều, lọc qua rây. Rót từ từ hỗn hợp trên vào chén có váng sữa. Cho pudding vào nồi hấp cách thủy khoảng 15′, hớt bọt cho bánh, khi nắp nồi ứ nước, lau sạch tránh làm rỗ mặt bánh, dùng tăm xăm thấy không dính là được. Trút ra đĩa và thưởng thức.