Đun sôi 300ml nước lọc rồi cho 5g bột rau câu và 3 muỗng canh đường trắng vào, khuấy tan đều. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Đậu hũ rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng 1/3 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi xay nhuyễn.

Đổ nước rau câu đã để nguội bớt vào đậu hũ và xay thêm 1 phút nữa là được.

Rót hỗn hợp vào ly hoặc khuôn rồi cho vào tủ lạnh để đông đặc.

Khi thưởng thức có thể cho thêm chocolate và kẹo màu cho đẹp mắt.