Đổ sữa vào nồi và đun cho đến khi sôi lăn tăn. Sau đó, đổ sữa ra bát và chờ cho nguội.

Khi sữa đã đóng thành váng trên mặt bát, dùng dao rạch nhẹ một đường trên bề mặt. Nhẹ nhàng trút sữa ra 1 chén khác qua chỗ đã rạch, dưới chén sẽ còn lại 1 lớp váng sữa.

Tiếp theo tách lấy lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào đun nhỏ lửa với sữa và khuấy đều tay. Cho đường vào lúc này luôn. Nhớ phải thỉnh thoảng hớt bọt ra khỏi nồi.

Đổ lại hỗn hợp sữa vào chén, đổ đều và nhẹ tay cạnh miệng chén để lớp váng sữa trước đó sẽ lại nổi lên trên bề mặt. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng chén và mang đi hấp.

Bánh chín đem ra cùng thưởng thức thành phẩm nhé!